Cucina degli Avanzi: insalata di trofie al pesto

Anche voi fate la cena degli Avanzi? Noi sì, ed è sempre la parte migliore delle serate in famiglia, quando ci si riposa davvero e ci si gusta un po’ di più l’atmosfera delle feste.

Un must della cucina degli avanzi è l’insalata di trofie al pesto, un antipasto (o anche per aperitivo, se avete comunque ospiti) che permette di recuperare i vari fondi ed è così gustoso che spesso ti chiedi perché non ci hai pensato prima.

Cominciamo col dire che partiamo benissimo: trofie fatte in casa con il nostro pesto della Tenuta. A cui aggiungiamo la polpa di olive lavagnine (sempre della Tenuta) oppure una manciata di olive denocciolate, qualche pomodorino fresco e un filo del nostro eccellente Olio Celso.

Un bicchiere di vino bianco fresco e leggero da abbinare, e fateci sapere com’è andata!